Facciamo parte dell’Associazione Eccellenza Nella Pizza, nata per tutelare e certificare pizzaioli e professionisti del settore che ne condividono la filosofia.
Utilizziamo solo prodotti genuini con un riconoscimento territoriale in termini di filiera alimentare e lavorazione finale del prodotto con una tracciabilità chiara ai consumatori.
L’Associazione, infatti, ha lo scopo di valorizzare le competenze professionali degli associati, garantendo il rispetto delle regole deontologiche per agevolare i clienti ad una scelta consapevole.
Impastiamo tutti i giorni con con farina di grano tenero non raffinata, sale iodato, lievito di birra, olio extravergine di oliva italiano e tanta acqua.
La farina che utilizziamo viene ottenuta dalla macinazione tutto corpo del chicco, ricca di crusca e germe di grano, per apportare il giusto contenuto di fibre, vitamine e oli antiossidanti.
La lievitazione di minimo 36 ore rende la nostra pizza unica ed altamente digeribile.
